成都不错的小吃培训学校

时间:2020-11-30 点击:121次

成都不错的小吃培训学校,选择成都食尚香培训学校,今天介绍串串香的做法。
作为四川味道的代表,串串香的前身事实上是地道的火锅,又称为“麻辣烫”,有四川“小火锅”之称。串串香早出现在20世纪80年代,当时重庆火锅进入成都市场,但是火锅是需要边吃边烫的,由于商业竞争的加剧,火锅的食客需求并不能满足火锅商家的需要,聪敏智慧的四川人民将原本需要及时烫制的菜品用竹签串在一起,拿到戏院,影剧院,录像厅等摆摊经营“串串香”。摆上卤锅,做好蘸料,让很多食客可以实现边走边吃,以实现提升经营效果的目的;同时也提供适合较少人群的小桌椅,这种饮食方式逐渐风行起来。随着成都的发展,这种街边经营方式逐渐消失,但是这种饮食习惯被保留了下来,被统称为“串串香”。
食尚香-串串香培训内容
1、讲解原材料的识别和选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放(如:肥肠)
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制作
8、低汤制作
9、卤水香料配方
10、卤水制作
11、特色香料红油配方及制作
12、冷锅锅底制作
       食尚香培训学校拥有的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。