梁园学习臭豆腐小吃技术培训学校

时间:2020-11-30 点击:115次
臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;.臭豆腐老长沙调味料的制作;.臭豆腐油炸技术与调味成型;.臭豆腐具体操作工艺与注意事项的。长沙好好呷培训的臭豆腐两种重要的步骤做卤水,调制灌汁臭豆腐。卤水要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆内嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起来呈香味”,要求卤水发酵时间越长越好,添加料丰富,不同季节卤水添加主料搭配合理,有科学合理的卤水养护方案。
吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分*显著的变化是合成了大量维生素b12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素b12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素b12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12,尤其是臭豆腐含量更高。  1 泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术;2 豆浆、豆腐脑成型;上榨与臭豆腐原胚成型;3 臭卤水的制作与发酵,微生菌检测与有害菌清除;4 臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放;5 臭豆腐调味料的制作;6臭豆腐油炸技术与调味成型。
臭豆腐培训一定要选择到正规、专业的地方,切勿贪图一时便宜,一分价钱一分技术,过分的低价竞争,较后吃亏的还是消费者;请广大学员谅解,自己斟酌考虑;鲜天下餐饮培训学院承诺:“先品尝,满意后在签订合同,给我们一份信任,还您一份实在!”
臭豆腐培训内容:1、豆腐坯的选购;2、臭水的制作;3、上色料水的做法;4、秘制香料的配制;5、各种调味料的配比;6、臭水的保存方法;7、炸臭豆腐的操作方法;8、臭豆腐酱汁的制作。
鲜天下按照长沙臭豆腐标准的比例配方和制作方法,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
鲜天下拥有美食培训项目:特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上千个美食项目,随到随学,吃住免费,学满意为止。许多学员不远千里赶来我们小吃操练基地,为的就是学到真实,正宗口味的技能,我们从原资料的选制导秘料的加工有必要通过一整套严峻的工艺,并加入了特制的基地资料,在传统口味上晋级了一个层次,凡是品味过的客人无不拍案叫绝,越吃越想吃,简直都成为铁打不动的回头客。我们在市场竞争中立于不败的窍门是:要做就做较正宗的口味!
鲜天下餐饮技术培训学校   联系人:赵老师
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